Rotweine
Montesión Callet und Merlot Cuvee Noir 2005
Viognier is already known for its aromatic profile, oak aging further enhances its bouquet. It introduces additional layers of complexity, including notes of butterscotch, honey, and nuts, which mingle with the wine’s typical floral and fruity aromas. Viognier Barrique wines often have the potential for aging gracefully due to the structural changes imparted by oak aging. Over time, the wine may develop more nuanced flavors and evolve into a more complex expression of the varietal.
HERKUNFT
IGP Vi de la Terra de Mallorca
WEINTYP
Rotwein im Fass gereift.
REBSORTEN
Callet und Merlot.
ERNTE
Der Sommer 2005 war trocken und heiß, was eine optimale Reifung und einen exzellenten Gesundheitszustand der Trauben begünstigte.
ALKOHOLGEHALT
14,5% vol.
HERSTELLUNGSPROZESS
Die Trauben wurden in den Weinbergen nahe der Kellerei in Porreres (Mallorca – Balearen) von Hand gelesen. Unter Einhaltung der Richtlinien von DEMETER INTERNACIONAL wurde auf den Zusatz von Hefen oder Bakterien verzichtet. Die Spontangärung erfolgte temperaturkontrolliert im Edelstahltank, gefolgt von einer 12- bis 15-monatigen Reifezeit in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Alkohol: 14,5% vol.
SENSORISCHE ANALYSE
Aussehen: Ziegelroter Wein mit violetten Reflexen und mittlerer Farbdichte.
Nase: Aromen von reifen Früchten, begleitet von einer dezenten Würze der französischen Eiche und leichten Röstnoten.
Geschmack: Am Gaumen zeigt sich eine ausgewogene Struktur mit konzentrierten Aromen schwarzer Früchte, integrierten Tanninen und einer harmonischen Säure.
