Montesión Cuvee Blanc 2025

IGP Vi de la Terra de Mallorca

Junger stiller Weißwein

Der Sommer 2025 war trocken und heiß, was zu einer frühen Lese der Rebsorten Anfang August führte. In diesem Jahr gab es aufgrund der Trockenheit und der hohen Temperaturen keine Schädlinge, weshalb die Trauben in einem perfekten phytosanitären Zustand waren.

13% vol.

Die Trauben wurden in den Weinbergen nahe der Kellerei in Porreres (Mallorca – Balearen) von Hand selektiert und gelesen. Es wurden traditionelle Methoden ohne Zusatz von Hefen oder Bakterien angewendet, ausschließlich durch Spontangärung unter Einhaltung der von DEMETER INTERNACIONAL definierten Richtlinien. Die temperaturgesteuerte Gärung der Rebsorten erfolgte separat in Edelstahltanks, bevor sie am Ende des Prozesses verschnitten wurden. Alkohol: 13% vol. Malolaktisch: Nein. pH: 3,4.

Aussehen: Blasses Gelb mit grünen Reflexen. Klar und brillant. Kirchenfenster im Glas sind erkennbar.
Nase: Hohe Intensität, florale und tropische Aromen wie Banane (Chardonnay) und Litschi (Viognier). Im Abgang hinterlässt er angenehme balsamische und Heidekrautnoten, die typisch für die Rebsorte Sauvignon Blanc sind.
Geschmack: Ein frischer, gut ausbalancierter Wein mit guter Struktur.