Montesión Callet 2007
Viognier is already known for its aromatic profile, oak aging further enhances its bouquet. It introduces additional layers of complexity, including notes of butterscotch, honey, and nuts, which mingle with the wine’s typical floral and fruity aromas. Viognier Barrique wines often have the potential for aging gracefully due to the structural changes imparted by oak aging. Over time, the wine may develop more nuanced flavors and evolve into a more complex expression of the varietal.
IGP Vi de la Terra de Mallorca
Rotwein im Fass gereift.
Der Sommer 2007 war trocken und heiß, was eine optimale Reifung und einen perfekten Gesundheitszustand der Beeren begünstigte.
14,5% vol.
Die Trauben wurden in den Weinbergen nahe der Kellerei in Porreres (Mallorca – Balearen) von Hand gelesen. Unter Einhaltung der Richtlinien von DEMETER INTERNACIONAL wurde auf den Zusatz von Hefen oder Bakterien verzichtet. Die Spontangärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, gefolgt von einer 12- bis 15-monatigen Reifung in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Aussehen: Ziegelroter Wein mit violetten Reflexen und mittlerer Farbdichte.
Nase: Aromen von reifen Früchten, ergänzt durch eine leicht würzige Note der französischen Eiche und dezente Röstaromen.
Geschmack: Am Gaumen zeigt sich eine ausgewogene Struktur mit konzentrierten Aromen schwarzer reifer Früchte, integrierten Tanninen und einer harmonischen Säure. Die Integration des Holzes ist präzise.
